Amuì Coratina é um azeite extravirgem de altíssima qualidade produzido há gerações e gerações na região da Puglia. Um azeite intenso, vibrante, com elevado frescor e ideal para os seus momentos especiais em volta da mesa.
A variedade de azeitona Coratina é originária da região da Puglia-Itália, onde encontra o terroir ideal para o seu cultivo. Seu azeite é um símbolo de excelência reconhecido mundialmente, tanto pelo seu sabor inigualável, quanto por conter o mais alto teor de polifenóis, antioxidantes naturais que ajudam a prevenir doenças e melhorar a saúde.
Para garantir que sejam preservados todos os benefícios naturais, nosso processo de produção combina cuidados especiais de cultivo, colheita diretamente da planta em estágio ótimo de maturação e uso das mais inovadoras técnicas de extração de azeite.
Premiado com Medalha de Ouro no Concurso Internacional EVOIOOC Itália (EVO International Olive Oil Contest), um dos mais reconhecidos concursos internacionais que tem como objetivo valorizar e promover a cultura do azeite extravirgem de altíssima qualidade.
Perfil Sensorial
Apresenta um frutado de intensidade média que nos remete a frutos sãos e verdes, com uma rica complexidade de aromas com notas de ervas, grama recém cortada, alcachofra, pimenta preta e amêndoas frescas. Na boca revela uma profusão de tons herbáceos, verduras e com um final amendoado agradável. Apresenta um moderado amargor, acompanhado ao final por um toque de picância marcante e tons vegetais. O resultado é um azeite equilibrado e com boa persistência.
Harmonização
Perfeito para a harmonização e preparações gastronômicas de pratos intensos e condimentados. Ideal para finalização de bacalhau, queijos azuis (gorgonzola e roquefort), queijos duros (Parmesão, Grana Padano, Parmiggiano e Pecorino), risotos intensos, cordeiro, carne suína, grelhados de carnes bovinas, paella, moqueca de peixes e frutos do mar, saladas amargas e cogumelos grelhados.Confere sofisticação nas preparações de molhos de tomate, com ou sem carne, e na elaboração de molhos pesto. Realça também o sabor de pães rústicos e de bruschettas feitas ao melhor estilo italiano.
Ficha técnica
